بعد الانتهاء من إعداد الطعام، يحتار كثيرون بين وضعه في الثلاجة وهو ساخن أو تركه حتى يبرد تمامًا، لكن خبراء سلامة الغذاء يؤكدون أن الطريقة الصحيحة تعتمد على التبريد السريع دون انتظار طويل، مع تجنب تركه خارج الثلاجة لفترات ممتدة.
هل وضع الطعام الساخن في الثلاجة خطأ
يوضح خبراء سلامة الغذاء أن إدخال كميات كبيرة من الطعام شديد السخونة إلى الثلاجة قد يرفع درجة الحرارة داخلها مؤقتًا، وهو ما قد يؤثر في الأطعمة الأخرى المحفوظة ويزيد فرص نمو البكتيريا إذا ارتفعت حرارة الثلاجة بشكل ملحوظ، وفقا لما نشره موقع هيلثي.
كما أن الأواني الكبيرة المليئة بالطعام الساخن تحتاج وقتًا أطول حتى تبرد من الداخل، ما قد يجعل الجزء الأوسط منها يبقى في درجات حرارة تسمح بتكاثر البكتيريا.
هل يجب ترك الطعام يبرد تمامًا
من الأخطاء الشائعة ترك الطعام المطهو خارج الثلاجة حتى يبرد تمامًا أو طوال الليل، لأن ذلك يضعه في ما يعرف بمنطقة الخطر، وهي درجات الحرارة التي تنمو فيها البكتيريا بسرعة.
<figure class=.