قدم الشيف تامر فتحر عبر صفحته الرسمية على فيسبوك طريقة عمل الكبدة بالفلفل، وهي وصفة بسيطة تعتمد على شرائح الكبدة مع الفلفل الأخضر والفلفل الألوان وتتبيلة سريعة تمنحها مذاقًا واضحًا ومباشرًا.
المقادير
– كبدة شرائح أو قطع صغيرة
– فلفل أخضر بارد أو حار
– فلفل ألوان
– كمون وكزبرة
– ملح وفلفل أسود
– عصير ليمونة
– ٢ فص ثوم مفروم
– زيت ذرة.
طريقة التحضير
يُقدح الزيت على النار، ثم تُضاف شرائح الكبدة وتُشوح جيدًا. بعد ذلك يُضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة وعصير الليمونة مع الثوم، وتُترك المكونات على النار لمدة خمس دقائق.
بعدها يُضاف الفلفل الألوان والفلفل الأخضر، وتُقلب المكونات لمدة خمس دقائق إضافية، ثم تُرفع عن النار وتُقدم مباشرة.