قال حاتم النجيب، نائب رئيس شعبة الخضروات والفاكهة بالغرفة التجارية بالقاهرة، إن أسعار الطماطم تراجعت في الأسواق خلال الأيام الماضية، حيث انخفض الكيلو بقيمة تتراوح بين 7 إلى 10 جنيهات، كما أضاف النجيب لنبأ العرب أن أسعار الطماطم في أسواق التجزئة تتراوح حاليًا بين 35 و40 جنيها للكيلو، بعد أن كانت تتراوح بين 45 و50 جنيهًا خلال الفترة التي سبقت عيد الفطر، وأوضح النجيب أن الأسعار ستستمر في الانخفاض التدريجي خلال الأسبوعين القادمين حتى شم النسيم وبدء إنتاج العروة الجديدة، مشيرًا إلى عودة الأسعار لمعدلاتها الطبيعية كلما زاد إنتاج المحصول الجديد، كما أشار النجيب إلى أن الأسعار لن تشهد ارتفاعات خلال الفترة المقبلة، وذلك نتيجة لاقتراب طرح إنتاج العروة الجديدة، حيث إن العرض والطلب هو المتحكم الرئيسي في الأسعار.
وأكد النجيب أن المؤشر الرئيسي لتحرك الأسعار هو حجم الإنتاج، فكلما زاد الإنتاج وزادت الكميات المطروحة في السوق، انخفضت الأسعار، بينما كانت أسعار الطماطم قد شهدت ارتفاعًا كبيرًا في الأسواق، حيث وصل سعر الكيلو نحو 50 جنيها بسبب قلة المعروض مع انتهاء موسم العروة الشتوية، مما جاء متزامنًا مع ارتفاع الطلب خلال شهر رمضان واستعداد محلات الكشري لموسم عيد الفطر، وهو ما أدى لارتفاع الأسعار بحسب النجيب.