الان بأسهل طريقة وبمكونات بسيطة اعملي الإكلير بالشوكولاتة

كيفية صنع الإكليرإكلير هي واحدة من الحلويات المفضلة لدى الجميع ، وتتميز بمذاقها الحلو وعجينة مقرمشة لذيذة.

كيفية صنع الإكلير

المكونات

  • كأس حليب؛
  • كأس من الماء.
  • نصف كوب زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة.
  • 2 كوب فقط ربع دقيق أبيض ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات كريمة المعجنات

  • كوبان ونصف حليب.
  • 5 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 5 ملاعق كبيرة نشاء.
  • 4 صفار بيض.

مكونات صقيل الشوكولاتة

  • كوب وربع سائل كريم حلويات.
  • 3 ملاعق كبيرة عسل أبيض.
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة.
  • 150 جرام شوكولاتة داكنة.

كيفية تحضير اكلير

  1. في وعاء عميق نضيف كوب حليب وكوب ماء وملعقة سكر ونصف ملعقة ملح ونقلبهم جيداً.
  2. أضيفي الزبدة غير المملحة إلى الخليط في درجة حرارة الغرفة وارفعي المزيج على نار متوسطة مع التحريك جيدًا.
  3. عندما يغلي نرفع المزيج عن النار ونضيف الطحين إليه مباشرة ويقلب جيدا بملعقة خشبية كبيرة.
  4. تُسكب عجينة إكلير في وعاء ، وتُلفّها وتُغطّى حتى تبرد.
  5. نحضر الخلاط إلى الخلاط ونضيف إليه عجينة إكلير ونضيف البيض تدريجياً على سرعة متوسطة حتى نحصل على قوام كريمي ورقيق.
  6. نأخذ كيس المعجنات ونضع العجينة فيه ، ونخرج الهواء منه.
  7. بعد ذلك ، نقوم بإعداد صينية لخبز إكلير ، ونضع ورقة زبدة فيه ونشكل الإكلير فيه.
  8. ضع الماء في زجاجة رذاذ ورش إكلير داخل صينية الخبز قبل دخول الفرن.
  9. نضع eclair في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية على الرف الأوسط لمدة 45 دقيقة إلى 50 دقيقة.
  10. نخرج الإيكلير من الفرن ونتركه ليبرد ونعد الحشوة الداخلية للإكلير.
  11. في وعاء عميق ، أضيفي السكر والنشا وصفار البيض واخلطيهم جيدًا باستخدام مضرب يدوي سلكي.
  12. في قدر على النار ، أضيفي نصف كيلو من الحليب وملعقة صغيرة من الفانيليا وقلبيهم.
  13. نرفع الحليب عن النار قبل الغليان ونضيفه تدريجياً إلى خليط النشا وصفار البيض مع التحريك باستمرار.
  14. نضع جميع المكونات في القدر ونضعها على نار هادئة مع التحريك حتى نحصل على خليط كثيف.
  15. نرفع المزيج عن الحرارة ونرشحه من خلال مصفاة صغيرة وهو ساخن ونغطيها بغلاف ونتركه ليبرد تماما.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.