شهدت أسواق اللحوم الحمراء في مصر اليوم الأربعاء 18 مارس 2026 حالة من التباين الملحوظ في الأسعار بين محلات الجزارة الخاصة والمنافذ التابعة للدولة حيث سجل سعر كيلو اللحوم الكندوز الكبير نحو 349 جنيهًا في المتوسط بينما ارتفع سعر اللحم الكندوز العادي ليصل إلى 405 جنيهات للكيلو الواحد وتأتي هذه التحركات السعرية في ظل توافر المعروض واستقرار السلاسل الإمدادية التي تضمن وصول اللحوم الطازجة للمستهلكين بانتظام وسجلت اللحوم البتلو التي تحظى بإقبال خاص في الطهي نحو 424 جنيهًا للكيلو كأعلى سعر في القائمة الرسمية للتعاملات اليومية فيما تراوح سعر الكبدة البلدي ما بين 350 و400 جنيه حسب المنطقة ونسبة القطعية المطلوبة ويعكس هذا التنوع في الأسعار قدرة المستهلك على اختيار ما يناسب ميزانيته بين الأنواع المختلفة المتاحة في السوق المحلي الذي يشهد رقابة دورية لضمان جودة اللحوم المعروضة وسلامتها الصحية.
أسعار اللحوم الجملي
وفيما يخص اللحوم الجملي التي تشتهر بها بعض المناطق الشعبية والريفية فقد استقر سعر الكيلو ليتراوح ما بين 350 إلى 370 جنيهًا مما يجعلها خيارًا اقتصاديًا وبديلًا ممتازًا للحوم البقري في العديد من الوجبات المصرية التقليدية بينما سجل سعر كيلو عِرق الفلتو المخصص لعمليات الشواء والطهي الفاخر نحو 420 جنيهًا أما بالنسبة لمحبي اللحوم الضأن فقد وصل سعر الكيلو إلى 421 جنيهًا وسط طلب مستقر من المواطنين وتعمل وزارة التموين والتجارة الداخلية بالتعاون مع اتحاد الغرف التجارية على متابعة حركة الأسعار يوميًا لرصد أي تجاوزات وضمان عدم المغالاة في الأسعار خاصة مع اقتراب المواسم الرسمية التي يزداد فيها الطلب على اللحوم الحمراء بكافة أنواعها مما يساهم في خلق حالة من التوازن بين العرض والطلب في القطاع الخاص.
أسعار اللحوم المفرومة والمصنعات
تعتبر اللحوم المفرومة والمصنعات الجاهزة ركيزة أساسية في المطبخ المصري نظرًا لتعدد استخداماتها وسهولة تحضيرها وقد سجلت اللحوم المفرومة اليوم الأربعاء مستويات سعرية متنوعة حيث بلغ سعر المفروم الدسم نحو 330 جنيهًا للكيلو بينما وصل سعر المفروم الأحمر الخالي من الدهون إلى 355 جنيهًا وفيما يخص الوجبات الجاهزة على الطهي فقد استقر سعر كفتة الحاتي عند 320 جنيهًا وكفتة الأرز الشعبية عند 280 جنيهًا للسجق البلدي الطازج الذي سجل هو الآخر 320 جنيهًا وتعتمد هذه الأسعار على جودة اللحم المستخدم ونسبة الدهون المضافة إليها مما يمنح ربات البيوت خيارات متعددة لتحضير وجبات متكاملة بأسعار متفاوتة تناسب الدخل الشهري للأسرة المصرية في ظل الظروف الاقتصادية الحالية التي تتطلب إدارة ذكية للموارد المنزلية.
كما رصدت التقارير السوقية أسعار الأصناف الأخرى المجهزة حيث سجل الحواوشي الجاهز والبرجر سعرًا موحدًا عند 300 جنيه للكيلو بينما ارتفع سعر الطرب المحشي ليصل إلى 390 جنيهًا نظرًا لدخول مكونات إضافية في تصنيعه وعمليات التجهيز الفنية التي يحتاجها ويلاحظ أن هناك إقبالًا متزايدًا على هذه الأصناف المجهزة لتوفير الوقت والجهد في التحضير المنزلي وتؤكد شعبة القصابين أن استقرار أسعار هذه المصنعات يرتبط بشكل مباشر بأسعار اللحوم القائمة وتكلفة التعبئة والتغليف والنقل وتعمل المحلات الكبرى على تقديم عروض تخفيضية عند شراء كميات كبيرة من المفروم الأحمر أو الدسم لتشجيع القوة الشرائية والحفاظ على معدلات المبيعات اليومية في ظل المنافسة القوية بين الماركات التجارية المختلفة.
مبادرات منافذ وزارة الزراعة ووطنية
تلعب المنافذ الحكومية والتابعة للقوات المسلحة دورًا محوريًا في ضبط إيقاع السوق وتوفير بدائل منخفضة التكلفة للمواطنين حيث سجلت أسعار اللحوم في منافذ وزارة الزراعة اليوم مستويات تنافسية جدًا إذ وصل سعر اللحم الكندوز إلى 350 جنيهًا للكيلو بانخفاض واضح عن محلات الجزارة الخارجية كما بلغ سعر كيلو السجق نحو 225 جنيهًا واللحم المفروم 230 جنيهًا مما يمثل وفرًا كبيرًا للمستهلك وسجلت الكبدة في منافذ الزراعة نحو 250 جنيهًا واللحم الضأن 350 جنيهًا وتتميز هذه اللحوم بأنها تخضع لإشراف بيطري كامل من قبل متخصصي الوزارة مما يضمن سلامتها وجودتها العالية ويجعلها القبلة الأولى للمواطنين الباحثين عن الجودة والسعر المناسب في وقت واحد خاصة في المجمعات الاستهلاكية المنتشرة بكافة المحافظات.
وعلى ذات النهج قدمت منافذ “لحوم وطنية” أسعارًا مخفضة تساهم في تخفيف العبء عن كاهل المواطنين حيث وصل سعر كيلو اللحم البقري إلى 280 جنيهًا وسجل سعر اللحم “وش فخدة” نحو 300 جنيه بينما وصل سعر الموزة اللذيذة إلى 295 جنيهًا وبلغ سعر عِرق الفلتو في هذه المنافذ نحو 350 جنيهًا بفارق كبير عن الأسعار الخارجية وفيما يخص البفتيك والاستيك فقد سجل الكيلو 325 جنيهًا وتراوح سعر الكبدة الطازجة ما بين 300 و350 جنيهًا وتعد هذه المنافذ أداة هامة في يد الدولة لمنع الاحتكار والتحكم في تضخم أسعار الغذاء حيث تعمل على ضخ كميات كبيرة من اللحوم المبردة والطازجة بصفة يومية لتلبية احتياجات كافة الشرائح المجتمعية وتؤكد الإحصائيات أن التوسع في هذه المنافذ ساهم بشكل فعال في استقرار أسعار اللحوم بالأسواق خلال الربع الأول من عام 2026.