تشير دراسة جديدة إلى أهمية منتجات الألبان المخمرة وتأثيرها على صحة العظام، حيث توصل الباحثون في مجلة Frontiers in Nutrition إلى نتائج مثيرة بعد إجراء تجارب على مجموعة من النساء.
شملت الدراسة 40 امرأة تتراوح أعمارهن بين 20 و40 عاما، حيث تناولت إحدى المجموعتين الزبادي المحتوي على بكتيريا Lactobacillus bulgaricus وStreptococcus thermophilus يوميا لمدة 12 أسبوعا، بينما تناولت المجموعة الأخرى حليبا عاديا، مع العلم أن كلا المنتجين يحتويان على نفس كمية الكالسيوم التي تصل إلى حوالي 400 ملليغرام يوميا.
في نهاية التجربة، لاحظ الباحثون ارتفاع مستوى الكالسيوم في الدم لدى النساء اللواتي تناولن منتجات الألبان المخمرة، كما شهدن انخفاضا في بعض مؤشرات تجدد العظام وزيادة في كثافة المعادن في مناطق معينة من الهيكل العظمي مثل الذراعين والساقين والحوض.
أوضح العلماء أن بكتيريا البروبيوتيك قد تسهم في تحسين امتصاص الكالسيوم والتأثير على عمليات التمثيل الغذائي في العظام من خلال البكتيريا المعوية، والتي توجد بشكل أساسي في الزبادي، وقد تتواجد أيضا في منتجات ألبان مخمرة أخرى مثل اللبن الرائب.
كما أشار الباحثون إلى ضرورة إجراء دراسات جديدة تتضمن مجموعة أكبر من المشاركين لتأكيد هذه النتائج.
فوائد ومضار مشتقات الألبان
يستمر الجدل بين الأطباء حول فوائد ومضار مشتقات الألبان، حيث يعتبر الحليب ضروري للصحة منذ الطفولة، بينما هناك من يشير إلى أنه قد يكون مضرًا.
مخاطر التخلي عن تناول منتجات الألبان
يدعو بعض خبراء التغذية إلى عدم تناول منتجات الألبان نظرًا لاحتوائها على مواد كيميائية وهرمونات ومضادات حيوية، بالإضافة إلى أن جسم الإنسان البالغ قد يواجه صعوبة في هضم سكر الحليب.