تعتبر سفرة أول أيام شهر رمضان تقليدًا سنويًا ثابتًا في البيوت المصرية، حيث يبرز فيها طبق “البط والمحشي” كعنصر رئيسي، وتحرص العديد من الأسر على تقليل النفقات في الأيام الأخيرة من شهر شعبان، مما يمهد لاستقبال الشهر الكريم بسفرة مميزة تجمع أفراد العائلة.

تكاليف سفرة رمضان

تشير بعض ربات البيوت وتجار الطيور إلى أن تكلفة سفرة أول يوم رمضان ارتفعت هذا العام مقارنة بالمواسم السابقة، حيث يعود ذلك إلى الزيادة في أسعار المكونات الأساسية، وعلى رأسها البط، مما أثر على الميزانية الإجمالية للسفرة في المنازل دون إعلان رسمي عن أي زيادات في الأسعار.

وخلال جولة في الأسواق بمحافظة الجيزة، أوضح عدد من البائعين أن أسعار البط تتفاوت من تاجر لآخر، إلا أن التكلفة النهائية للمستهلك ارتفعت بشكل ملحوظ، نظرًا لزيادة أسعار الأعلاف ومستلزمات التربية والنقل، مما أدى إلى ارتفاع سعر البيع الفعلي دون تغيير كبير في التسعير المُعلن.

أسعار البط في الأسواق

أفادت الحاجة أم كمال، بائعة طيور بسوق أرض اللواء، بأن الأسعار شهدت زيادة ملحوظة في الفترة الأخيرة، حيث أصبح الفلاحون يبيعون البط بأسعار أعلى نتيجة ارتفاع تكلفة الأعلاف، مشيرة إلى أنها كانت تشتري البطة العام الماضي بنحو 350 جنيهًا، بينما يتراوح سعرها حاليًا بين 500 و550 جنيهًا، مما يؤثر على السعر النهائي للمستهلك في الأسواق.

كما أشارت أم محمد، ربة منزل، إلى أن سفرة أول يوم رمضان تظل ذات طابع خاص كل عام، إلا أن إعدادها أصبح أكثر كلفة، حيث تبرز الزيادة عند جمع تكلفة الأصناف كاملة، من بط ومحشي ولحوم وخضروات ومشروبات رمضانية، مما يرفع إجمالي الإنفاق مقارنة بالعام الماضي.

وفي السياق نفسه، أكدت الحاجة صفاء عطيه، المتخصصة في إعداد الوجبات المنزلية، أن ارتفاع تكلفة الخامات والاحتياجات المنزلية زاد العبء المالي على الأسر، خاصة عند إعداد سفرة متكاملة، حيث تكون ميزانية الإفطار في الأيام الأولى من رمضان غالبًا هي الأعلى خلال الشهر.

توقعات الأسعار

قال أحد التجار، الحاج محمود العدوي، إن سعر كيلو البط يتراوح بين 150 إلى 170 جنيهًا، وتتراوح الأوزان بين 3 إلى 6 كيلو للبطة الواحدة، كما أوضح أن سعر البط “البكينى” (اللحم الأبيض) كان يُباع جملة بنحو 105 جنيهات للكيلو، بينما سجل البط “المولار” (اللحم الأحمر الذي يوازي المسكوفى) نحو 125 جنيهًا للكيلو، ومع زيادة الإقبال على شراء البط مع اقتراب شهر رمضان، ووجود ما وصفه بـ”التكالب على السلعة”، فإن الزيادة المنطقية لا تتجاوز 10 جنيهات للكيلو، ليصل سعر البط المولار إلى نحو 135 جنيهًا، والبط الأبيض إلى ما بين 110 و115 جنيهًا، وأشار إلى أن وصول الأسعار في بعض المناطق إلى 150 و160 جنيهًا يعد أمرًا غير منطقي بالمرة، مشددًا على ضرورة وجود انضباط في الأسواق وعدم ترك الأسعار للمبالغات.