طريقة طبخ رقبة الخروف

طريقة طبخ رقبة الخروف تعتبر وجبة رقبة الخروف من الاكلات الشعيرة المقدمة في مطبخ الخليج على وجه الخصوص وتعتبر من الاكلات الشهية جدا ذات المذاق الرائع

طريقة طبخ رقبة الخروف

مكونات طبق رقبة الخروف

  • قطعتين من رقبة الخروف شرط انتزاع العظم منها
  • كوبان من الارز المصري
  • زيت بمقدار أربع ملاعق
  • ربع كيلو من اللحم المفروم
  • بصلة صغيرة مفرومة
  • ملعقتين صغيرتين من الملح
  • قرفة بمقدار ملعقة صغيرة
  • بهار مشكل
  • اربع ورقات من ورق البوري
  • بصلتان متوسطات مقطعة ارباع
  • حبهان حوالي عشر حبات تقريبا
  • فلفل اسود حب
  • نصف كوب من الصنوبر المقلي
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المقلي

طريقة تحضير مكونات  طبقنا اليوم

  • اولا نتبل الرقبة بشكل خفيف بالملح والبهارات والقرفة ونضعها جانبا
  • نغسل الارز جيدا حتى نتخلص من أي شوائب ويتم نقعه لمدة نصف ساعة
  • في وعاء عميق وسميك القاع نضع الزيت ونرفعه على النار ويتم تسخينه جيدا ثم نضع قطع اللحم
  • نقلب جيدا حتى تجف قطع الرقبة وتكتسب اللون البني
  • نضيف البصل ونقلب حتى يطرى قليلا ثم نضيف الملح والقرفة والبهار
  • يتم تصفية الأرز من المياه تمام ثم نضيفه إلى الخليط ونقلب جيدا
  • نضيف كوب من الماء تقريبا ونترك الخليط على نار متوسطة حتى يتشرب الارز الماء ويتم نضجه
  • نضع من اربع إلى خمس ملاعق من الأرز في الرقبة ويتم تخييطها
  • في مقدار عميق نضع كمية كبيرة من الماء مضاف اليها ورق البوري القرفة والحبهان والفلفل والبصل ونرفعهم على نار متوسطة حتى تمام الغليان ثم تهدأ النار حتى تمام النضج وتقدم مع الارز البسمتي وبالهنا والشفا