حيث أنه من الأطعمة التي تتصدر البحث بشكل كبير وواضح ، فهو من أشهر الأطعمة ، حيث يتميز بطعمه اللذيذ الذي يحبه الجميع دون استثناء من الأطباق الشهيرة في كثير من البلدان ، ونحن يمكن طهي الكبد بطرق مختلفة منها الطرق التي يمكن بها شوي الكبد أو الكبد بالبصل أو الطماطم أو بدون إضافة أي خضروات وأن الكبد غني بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن وغيرها والطريقة التي يتم بها ذلك الأعمال بسيطة وسريعة وغير متعبة ، وينصح دائمًا بعدم غسل الكبد ، وقد نجد أن الكثير من الناس يفضلون تناول الكبد في المطاعم سواء كان في السندويشات أو كوجبة.
طريقة عمل الكبد السكندري
مكونات:
- 1 كيلو كبد محلي.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- واثنين من البصل الكبير.
- وفلفل اخضر كبير.
- واثنين من الطماطم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- وربع كوب صغير عصير ليمون.
- وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- وملعقة صغيرة ملح.
- ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وكمون.
كيف تستعد
- أولاً ، يتم تقطيع الكبد إلى شرائح ، ثم يتم تحضير طبق كبير
- ونضع شرائح الكبد ونضيف إليها ربع كوب صغير من عصير الليمون.
- ونضع ثلاث فصوص من الثوم المفروم
- ويتم تقليبها معًا ويمكننا أيضًا إضافة القليل من الخل.
- نترك الكبد في هذا التتبيلة لمدة نصف ساعة تقريبًا من أجل التخلص من زفير الكبد
- ثم يتم تحضير وعاء ووضعه على النار
- ونضع 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي فيه.
- بعد تسخين المقلاة جيداً ، أضيفي شرائح البصل
- يتم تقليبها لتغيير لونها ثم إضافة الكبد والاستمرار في التقليب.
- وعند تغيير لون الكبد نضع الفلفل الأخضر والطماطم
- هم أيضا شرائح
- يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة.
- فقط حرك جميع المكونات لبضع دقائق
- أخيرًا ، يمكننا إضافة قليل من البقدونس المفروم
- يُرفع عن النار ويوضع على طبق ويقدم على الفور.