تعتبر الكفتة من الأطباق المفضلة لدى الجميع ، ولكن طعم الكفتة الفلسطينية يختلف عن الكفتة المصرية ، وهناك طرق مختلفة لتحضيرها ، وكل منها ألذ وأجمل من الأخرى.
طريقة صنع صينية الكفتة الفلسطينية
المكونات:
- كيلو لحم مفروم.
- و 2 بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة مكعبات.
- و 3 طماطم مقطعة.
- و 2 فلفل رومي مقطع.
- وبصل كبير مقطع شرائح.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- وملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- و 2 ملاعق كبيرة زيت.
- و 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- وكوب ماء.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة الإعداد
- اولا طبق عميق ونضع فيه اللحم المفروم بالبقدونس والزيت والبهارات
- ويقلب جيدا حتى يتجانس.
- ويتم تشكيلها على شكل كرات صغيرة ، نحضر صينية
- ونضع الخضار المقطعة فوقها بعد قليها في مقلاة بالزيت.
- اخلطي الصلصة بالماء وقليل من الملح والفلفل الأسود
- ضعيها فوق المكونات ، وغطي الصينية بورق الألمنيوم ، واتركيها في الفرن لمدة ساعة.
- وعندما تصبح صينية الكفتة جاهزة تقدم مع سلطة زبادي وسلطة خضراء وأرز أبيض وصحن مخلل مشكل بلحانة وشفا.
طريقة عمل صينية كفتة بالطحينة
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ويقطع البصل إلى أرباع.
- و 2 ملاعق كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- والتوابل مشكلة.
- و 3 فصوص ثوم.
- البقدونس والكزبرة.
- ونصف كوب طحينة.
- ويقطع البصل الى شرائح.
- وكوب زبادي.
- وملعقة زيت.
- وكوب ماء.
- ملح وفلفل أسود.
- وعصير ليمون.
طريقة الإعداد
- أولاً ، في الكبة ، ضعي اللحم المفروم ، البقدونس ، الكزبرة وباقي المكونات واخلطيهم جيداً حتى يصبحوا ناعمين ، ثم شكليهم على شكل كرات.
- سخني مقلاة على النار بملعقة زيت واقلي الكفتة بها حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم رتبي الكفتة في صينية الفرن.
- ويقلى البصل بالزيت في نفس المقلاة حتى يذبل. في طبق عميق ، نذوب الطحينة مع اللبن وعصير الليمون مع رشة بهارات.
- نضيف البصل المحمص إلى خلطة الطحينة ، ثم نسكبها فوق الكفتة ونضعها في فرن ساخن لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.