نجرسكو من أشهر أنواع المعكرونة التي يحبها الكثير من الناس ، والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل من خلال مكونات بسيطة موجودة في كل منزل. النجرسكو هو أحد الأطباق المفضلة لدى الجميع. تعلم خطوة بخطوة كيفية تحضير نجرسكو ، بدءاً من سلق المعكرونة وتحضير الدجاج وتنتهي صلصة البشاميل بتحضير صينية نجرسكو وتقديمها
كيف يعمل Negresco؟
المكونات:
- نصف كيلو باستا ستربس او اقلام حسب الرغبة.
- وكمية من الفطر الطازج او المعلب حسب توفرها.
- ونصف كيلو من البانيا
- والفلفل الوان حسب الرغبة
- 2 بصل وسط مكعبات.
- زيتون مخلل حسب الرغبة
- 3 ملاعق طحين.
- 1 كيلو حليب
- 2 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- و البهارات المختلفة و المتمثلة في (ملح_فلفل_أونيون_مسحوق_ثوم_سبع بهارات)
- ومكعب من مرق الدجاج
- ميكس جبن
كيف تستعد
- أولاً ، نحضر قدر ونضع فيه الماء والملح ، وعندما يغلي الماء نضع المعكرونة ونقلب حتى تنضج نصفها معًا.
- يتم تحضير خليط البشاميل بإحضار كمية من الحليب وتقليب الدقيق على البارد ، ونضع مكعبًا من الزبدة مع مكعب مرق الدجاج مع بعض الملح والفلفل الأسود والجبن الكريمي.
- ويقلب البشاميل على البارد ثم يوضع على النار ويقلب حتى القوام المطلوب.
- يتم تحضير الحشوة بوضع مقلاة فوق النار تحتوي على زيت وقطعة من الزبدة
- ونضع لوحًا مقطوعًا إلى مكعبات ،
- ونضع الفطر بعد تصفيته من الماء ونضع عليه نصف ليمونة ونغسله مرة أخرى ونضعه في مقلاة.
- ونضع البصل والفلفل والزيتون حسب الرغبة
- وتقلب المعكرونة بالقليل من البشاميل ، ثم توضع الحشوة وتقلب جيداً.
- ونحضر القارب وهو مدهون بالسمن ونضع في قاعه بعض البشاميل
- ونضع المعكرونة ونضع خليط الجبن.
- ونضع البشاميل ونخلط الجبن مرة أخرى وندخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- ونضعه تحت الشواية حتى يحمر وجهه.