طريقة صنع الأرز المعمر على الطريقة المصرية الأصلية ، وهو من أشهر الأطباق المصرية ، وأهم ما يميزه أنه يحتوي على قيمة غذائية عالية لاحتوائه على مكونات اقتصادية متوفرة في مصر ومعظم العائلات لاحتوائه على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للنمو والتطور ، مثل الفيتامينات والكربوهيدرات والدهون والمعادن بالإضافة إلى نسبة كافية من الكريم مما يحسن الحالة العقلية ، وكذلك فيتامين B5 الذي يحسن المزاج ، هنا هي المكونات والتحضير خطوة بخطوة.
كيفية صنع أرز معتق
مكونات:
- 2 كوب أرز مصري.
- ونصف كيلو حليب سائل أي ما يعادل ثلاثة أكواب.
- و 2 كوب زبادي.
- وكمية كافية من الكريم تعادل 125 جرام.
- و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ونصف ملعقة صغيرة سكر.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- أولاً ، نقوم بإعداد مقلاة أو طاجن ونقوم بدهنها بالزبدة من الداخل والأرضية والجوانب.
- نحضر الأرز ونغسله بالماء ونرشحه جيداً قبل استخدامه.
- ونضيف الأرز في الطاجين وهو يشمل الحليب أو الكريمة.
- ثم نضيف السكر والملح ونقلبهم جيداً.
- تُخفق عبوات الزبادي جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي
- يضاف إلى طبق خزفي من الأرز المسن ، ويتم توزيعه بالتساوي على الكامة ، وكذلك يتم توزيع الكريمة على الوجه من الخارج.
- ثم تُغطى القدر وتوضع في فرن مُسخن وتترك لمدة ساعة في الخليط.
- نرفع الغطاء عن الطاجن ونضيف ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- ثم ضعي الطماطم على الرف السفلي للفرن حتى تمتص السوائل.
- وتحوم على الخط العلوي وتكون الشواية مضاءة وتعطى الوجه الذهبي ويتم ملاحظتها من وقت لآخر حتى لا تحترق.
بعض النصائح المهمة لنجاح طاجن أرز معمر
- استخدام نوع بلدي من الأرز المصري.
- اغسل الأرز وصفيه جيدًا دون نقعه نهائيًا.
- واستخدام حليب البقر أو الجاموس الطبيعي بدون استخدام الحليب المعلب ، حفاظا على الطعم والمذاق الأصليين لطاجن الأرز المعمر.
- ويضاف الزبادي إلى الطاجن ، حتى يعمل على التجربة.