طريقة عمل كباب الحلة بكل سهولة

من أشهر الأطباق المصرية ، يقدم في العزاعم ، ويتميز بمذاقه الرائع واللذيذ ، يقدم دائمًا مع أرز رائع أو أرز مع النودلز ، أو يمكن تقديمه مع المخللات والخبز المحلي ، المكونات المتوفرة في المقر الرئيسي ، يعتمد ببساطة على البصل والتوابل ، ويمكن إضافة بعض الخضار مثل الجزر أو البطاطس

طريقة صنع كباب الحلة

مكونات:

  • نصف كيلو لحم فخذ.
  • كيلو بصل مقطع مكعبات صغيرة.
  • و 2 ملاعق كبيرة من الدهون.
  • ورشة ملح.
  • وملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • وملعقة صغيرة من السكر.
  • وملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • و 2 ورقة لورا.
  • وحبة جزر مبشور.
  • ومقاوم للماء.

طريقة الإعداد

  • أولاً ، نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويفضل أن تكون بالحجم نفسه ونضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود ونقلب اللحم جيداً.
  • في قدر على النار ، نضيف السمن ونتركه يسخن ، ثم نضيف البصل ، ثم نضيف الملح والفلفل ، ونقلب المكونات حتى يذبل البصل.
  • باستخدام الملعقة ، نجمع البصل بجانب حواف الإناء ونجعل الوسط فارغًا.
  • نضع ملعقة من السكر في المنتصف ونتركها حتى يتكرمل السكر ويتحول إلى اللون البني.
  • ضعي قطع اللحم في الخليط وقلبي المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تتجانس.
  • ثم نضيف بهار اللحم وورق الغار ونقلب المكونات ، ثم نضيف الجزر المبشور ونقلب المكونات جيداً.
  • نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى يمتص اللحم الماء ويجف.
  • نضيف الماء إلى اللحم تدريجيًا من وقت لآخر حتى يمتص الماء وينضج تمامًا ويصبح اللون بنيًا.
  • نرفع المزيج عن الحرارة ثم نسكبه في أطباق التقديم بأعيننا وشفاهنا.

نصائح عند تحضير الكباب

  • يفضل اختيار نوع اللحم من الفخذ.
  • ويجب أن تكون قطع اللحم بنفس الحجم ، بحيث يتم طهي اللحم في نفس الوقت.
  • وتضاف البهارات حسب الرغبة والمذاق ويمكن اضافة اي نوع من الخضار غير الجزر.
  • نتأكد من أن درجة حرارة النار المستخدمة في تسوية الكباب منخفضة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *